红曲米是什么东西 红曲米的介绍

1、红曲米是一种发酵米。

2、红曲米以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料，用红曲霉菌发酵而成，为棕红色或紫红色米粒。红曲米的制作方法：首先将大米杂质去掉，用冷水浸泡一天反复蒸煮，加入红曲霉菌后进行发酵，发酵时间20天左右。发酵期间需适当和空气接触，发酵好后要风干日晒几个小时。

以上就是高考网小编为大家介绍的关于红曲米是什么东西 红曲米的介绍问题，想要了解的更多关于《红曲米是什么东西 红曲米的介绍》相关文章，请继续关注高考网！