检测还原糖用什么试剂

斐林试剂。是由含量为0.1g/mL的氢氧化钠溶液和含量为0.05g/mL的硫酸铜溶液、含量为0.2g/mL的酒石酸钾钠配制而成的溶液。在待测组织样液中滴加斐林试剂，将试管放入盛有50-60度温水中加热2分钟，如出现砖红色沉淀则说明组织样液中含有还原糖。

还原糖是指具有还原性的糖类。还原性糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等。在糖类中，分子中含有游离醛基或酮基的单糖和含有游离醛基的二糖都具有还原性。

斐林试剂是二价铜离子的酒石酸钾钠配合物，可以被脂肪醛或还原性糖还原为氧化亚铜。斐林试剂为深蓝色溶液， 在与脂肪醛或还原性糖共热时， 蓝色消失，析出红色的氧化亚铜沉淀。在氧化亚铜析出过程中， 反应液的颜色可能经过由蓝色→绿色→黄色→红色沉淀的逐渐变化，反应较快时，直接观察到红色沉淀。