冬天发面一般要发多长的时间 冬天发面一般要发多久

1、冬天发面一般要发3小时左右。由于冬天气温较低，面团发酵的速度较慢，想要完全发酵需要3个小时左右。如果想要缩短发面时间，可以在一个蒸锅中放入70度左右的热水，然后把揉好的面团放在蒸架上，盖上锅盖进行发面。这样就可以人为控制发面的环境湿度，缩短发面时间，起到更好的发面效果。

2、发酵好的面团体积为原来的两到三倍大小，测试发酵是否成功，可用手指沾一些面粉，在面团上戳孔，如果孔马上回弹，表示发酵不够，仍需继续发酵。

以上就是高考网小编为大家介绍的关于冬天发面一般要发多长的时间 冬天发面一般要发多久问题，想要了解的更多关于《冬天发面一般要发多长的时间 冬天发面一般要发多久》相关文章，请继续关注高考网！