碱的作用 碱的用途有哪些

1、碱是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能够让面粉等材料快速的涨发，起到软化纤维的作用，肉食在发面的时候发酵时间过长产生酸味，可以适量的在里面添加一些食用碱进行中和，保证食物的口感。

2、在泡发各种海鲜的时候往水里面加一点碱，就能促进海鲜的吸水性，这样泡发之后海鲜就会更加的饱满，吃起来也比较可口。

以上就是高考网小编为大家介绍的关于碱的作用 碱的用途有哪些问题，想要了解的更多关于《碱的作用 碱的用途有哪些》相关文章，请继续关注高考网！