做鸡蛋羹用凉水还是热水 做鸡蛋羹使用什么水好

1、蒸鸡蛋羹45度的温水。

2、如果放的是开水，鸡蛋液还没下锅蒸，就会发生凝固，变成蛋花状。而用冷水蒸鸡蛋，蒸蛋时间较长，鸡蛋羹会随着受热时间延长而没那么鲜嫩好吃。最佳蒸鸡蛋的水温在45度左右，这个温度调成的鸡蛋液，不仅熟得快，而且软嫩爽滑。

以上就是高考网小编为大家介绍的关于做鸡蛋羹用凉水还是热水 做鸡蛋羹使用什么水好问题，想要了解的更多关于《做鸡蛋羹用凉水还是热水 做鸡蛋羹使用什么水好》相关文章，请继续关注高考网！