为什么鱼吃蚕豆会变脆 为何鱼吃蚕豆会变脆

1、蚕豆有一种特殊物质叫L-3，4-二羟基苯丙氨酸，可以使鱼溶血，而鱼体内的特殊蛋白酶，具有强抗氧化性，可以快速修复溶血的伤害。

2、给鱼吃蚕豆，L-3，4-二羟基苯丙氨酸与蛋白酶长期对抗，肉质会发生脆化，这种现象叫“肌纤维结构蛋白变化”。

以上就是高考网小编为大家介绍的关于为什么鱼吃蚕豆会变脆 为何鱼吃蚕豆会变脆问题，想要了解的更多关于《为什么鱼吃蚕豆会变脆 为何鱼吃蚕豆会变脆》相关文章，请继续关注高考网！