汉堡面包胚正宗的做法 汉堡面包胚正宗的做法是什么

1、汉堡面包胚是由酵母、鸡蛋、牛奶等作为主要食材，糖、盐、黄油等作为主要调料所做成的一道食品。该道食品是通过烘烤的做法制作而成的。酵母（15g），鸡蛋（1个），黄油（3tsp），面粉（3.5 cup），牛奶（2tsp）。辅料：糖（3tsp），盐（1tsp），温水（1cup），蛋白（1个）。

2、准备所有材料。将酵母，热水，还有1/2 cup 的面粉混合，用保鲜膜盖住，放在温暖的地方发酵15分钟。15分钟后，酵母开始活跃，有泡泡产生，并且液体变得粘稠。加入鸡蛋，糖，盐，还有融化的黄油，搅拌。加入剩下的面粉，用打蛋器搅打5分钟，呈一个非常粘的面团，盖住，放在温暖地方发酵2个小时，至2倍大。拿出发酵好的面团。料理台上撒面粉，将发酵好的面团从盆里取出，不用揉，整形，切成8小份。将8小份面团整形，放倒烘焙纸上，撒一层薄薄的面粉。放在温暖的地方，发酵20分钟左右，至2倍大。蛋清和牛奶，搅打成蛋液，待用。在发酵好的面团上面，用刷子沾蛋液，轻轻的刷一层，然后撒上白芝麻，烤箱提前预热190度，烤15-17分钟，至表面金黄。将面包移到架子上，晾凉待用。

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