用烤箱做蛋糕最正确比例配法 怎么用烤箱做蛋糕

1、低筋面粉80克、细砂糖80克、鸡蛋6个、食盐1克、柠檬汁几滴、黄油60克、牛奶80毫升。

2、常温软化的黄油放入可高温加热的瓷碗中。放煤气炉上小火煮沸后立即关火。

3、将低筋面粉筛入、拌匀。

4、加入一个全蛋，拌匀，再逐步加入与蛋清分离后的5个蛋黄拌匀。

5、分次加入牛奶拌匀。

6、五个蛋清加入几滴柠檬汁和1克盐，用电动打蛋器打发至粗泡状态时，加入白糖打发至中性发泡，提起打蛋器有小弯钩。

7、取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊内，切拌均匀；将拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中，拌均匀。

8、将面糊倒入8寸模具内，端起模具震动几下；模具外层用锡纸包一层，放入装好冷水的烤盘中。

9、烤箱提前预热，150度，上下火，中下层烤80分钟即可。

以上就是高考网小编为大家介绍的关于用烤箱做蛋糕最正确比例配法 怎么用烤箱做蛋糕问题，想要了解的更多关于《用烤箱做蛋糕最正确比例配法 怎么用烤箱做蛋糕》相关文章，请继续关注高考网！