鸡蛋羹上锅蒸多久 蒸鸡蛋羹相关介绍

1、蒸鸡蛋羹一般需要10—15分钟，不过是开水放蒸锅；冷水放入蒸锅蒸15-20分钟，焖3分钟再出锅。

2、由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。蒸鸡蛋羹最好用放气法为好，即蒸蛋羹时锅盖不要盖严，留一点空隙，边蒸边跑气。或者用盘子扣上。蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜。

以上就是高考网小编为大家介绍的关于鸡蛋羹上锅蒸多久 蒸鸡蛋羹相关介绍问题，想要了解的更多关于《鸡蛋羹上锅蒸多久 蒸鸡蛋羹相关介绍》相关文章，请继续关注高考网！