绿豆汤为啥有的红色有的绿色 绿豆汤的营养价值

1、绿豆汤红色和绿色的区别在熬制的容器和水质上，用铁锅或者自来水煮的绿豆汤，就很容易变红，而用铝或者是纯净水煮出来的绿豆汤就是绿色的。绿色的汤汁变红色其实是正常现象，是绿豆表皮的多酚类物质和空气发生化学反应导致的。

2、绿豆汤中含有丰富的蛋白质和人体所必需的8种氨基酸，其中富含氨基酸、色氨酸、赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸。绿豆汤中含有淀粉占50％左右，仅次于禾谷类，其中有直链淀粉、支链淀粉。

以上就是高考网小编为大家介绍的关于绿豆汤为啥有的红色有的绿色 绿豆汤的营养价值问题，想要了解的更多关于《绿豆汤为啥有的红色有的绿色 绿豆汤的营养价值》相关文章，请继续关注高考网！