安顺的谚语

1.贵州或贵阳的俗语

天无三日晴，地无三里平，人无三分银。

贵州下雨当过冬。

四川人不怕辣，贵州人怕不辣，湖南人辣不怕。

麻将在手，小吃在口，三天两头，狐朋狗友

吃菜要吃白菜头/嫁郎要嫁 大贼头/半夜听得钢刀响/妹穿绫罗哥穿绸

贵阳的美女，断桥的桥，黄果树的风景一条条

安顺的景，铜仁的戏。关岭的帅哥讲义气

桐梓的香，安顺的美，凯里的女人露大腿！

普安的田，正安的盐，遵义的男人会赚钱！

独山的山，江口的江，平坝的馒头甜又香！

黄平的桔，风冈的汉，遵义的将军满街窜！

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2.安顺的文化习俗

安顺人过年

春节，是我们中华民族的一大传统节日，民间则习惯称之为过“年”。对这一传统盛大节日，由于各地的风俗习惯不同，在过法上也有不同的差异.就我门安顺人来说，也像其它各地人一样，一进入腊月，家家户户就忙于操办年货，打扫家庭卫生；贴春联、贴年画；除夕之夜燃放炮竹、守岁等。除了这些共同点外，我门安顺大部分人家，则忙乎熏腊肉、香肠、血豆腐；作糕粑、甜酒、糯米面；在除夕这天或提前两三天，还要做炸山药、做豆腐丸子、打糍粑等。

俗话说：“三十夜的火，十五的灯”，因此在除夕这天晚上，哪一户人家都要把炉火生得旺旺的；有的人还要人上一对通宵大红烛，意指来年的日子过的红红火火、亮亮堂堂。

在六七十年代，我们安顺人还有一些习俗如：一进入腊月，就很忌讳说“鬼”呀“死”呀这些不吉利的话，所以民间就有“正月忌头，腊月忌尾”的俗语。在三十夜丰盛的菜肴中，还必须有整匹的青菜、白菜做的汤，这整匹的菜就称之为“长命菜”。据老辈人说，在三十夜吃了“长命菜”，一辈子可长命，二是说话清清白白。当然，随着社会的发展和人们科学文化知识增长，过年时的一些带有迷信色彩的习俗和忌讳，正逐渐从人们的大脑和生活中消除。

安顺民间的说唱艺术

于安顺城乡的民间说唱艺术比喻为“夜郎文化”这一花圃里的一小簇淡雅之花，是在恰当不过的了。作为民间说唱艺术的表现形式与载体，说唱脚本普遍出现在城乡各地赶场天的地摊上，不仅为广大说唱艺人所亲睐，而且就连只字未识的老年人闭上眼睛，点上旱烟边听边摇头，充分体现了他们对说唱艺术的痴迷与厚爱。作为一个土生土长的安顺屯堡人，我所理解接受的民间说唱艺术，源与先辈人的影响和后天对说唱脚本的研读。在农村每逢婚丧嫁娶之日，亲戚朋友前来帮忙，忙于便做在一起，你起一句头，他接一句尾，或一问一答的轮着唱，形成不拘而随意灵活，整夜整夜的唱都不觉得疲倦累人。可见说唱艺术的魅力之大，其根植得土壤之深广。

说唱脚本一般由民间艺人搜集整理，油印装订，散见与各个乡场上销售，三、五角钱不等，二铺九溪一带较多见。说唱内容多是关于婚嫁丧娶，起房坐屋、历史掌故，地戏、花灯、山歌、孝歌等，且形式多样，唱词不一，既叙述故事，有权诫世人。但由于历史的发展变迁，有些篇章段落难免存在着封建性、低俗性，有待与阅读者认真加以鉴别，取其精华，弃其糟粕。

说唱多属简洁明快的口头语，且较好的应用了多种修辞手法，多为排比、反复、比喻、比兴、拟人、设问、用典等。大多唱词均以一年四季为起首句，如《十二月拐妹调》、《赌钱歌》、《说亲调》、《牛郎织女》等，分别以月分之别而赋予不同的内容。在《赌钱歌》中：“正月里，是新年，亲朋约我去赌钱，一晚赢得三五吊，雇个脚子去挑战；二月里，菜花黄，爹妈骂我不在行，各样活路不想做，一心只想去赌场……。，分节压韵，节奏感较强，易于接受和背诵。

从花灯调的各个调名来看，《五更想郎》、《瞧郎歌》、《十想郎》、《娘裙带》、《留郎歌》，大都是叙写青年男女之间恋爱相思之苦。《五更想郎》写道：“一更里，跳粉墙，手扒栏杆脚踏墙，手扒栏杆脚踏树，十指尖尖绣鸳鸯；心又灵来手有巧，绣个金鸡配凤凰，金鸡要把凤凰配，十八情妹会小郎……”。也有写青年男女为争取恋爱自由而与封建旧家庭、旧礼教做坚决反抗的，《十二月拐妹调》写道：“正月拐妹正月正，约定十五要起身，杀个雄鸡喝血酒，鸭子缠腰一路行……。”

作为教育劝诫世人，孝奉父母的《二十四孝》唱本，则是衡量评判一个人孝敬父母的一条重要道德标准。大孝子大舜、汉文帝、曾参、闵子骞、子路等孝奉父母，历尽千心万苦，感天动地，千古流传，教育后人。书曰：“孝书一本，为是一篇孝义文，这些孝名流千古，民间到处广闻传。”

至于各种婚丧嫁娶，起房做屋的的礼仪活动，也有唱本记录和指导着，娶媳妇有“上红”、“下红”、“陪新郎”、“吃红酒”、“闹新房”（分文、五闹）、“吃交杯酒”，祝寿有“上寿”，建房子有“上梁吉语”，逢年过节有“开财门”，“回喜神”等四言八句规范着。

综观民间说唱脚本，其内容之丰富，形式之多样，题材之生动，流传之广泛，不失为“夜郎文化”花圃中一簇绽放的小花，只有倾心与她的人，才能够嗅到她沁人的芬芳。

3.安顺最有名的小吃是什么

安顺名小吃 安顺地处贵州省中偏西南部，是贵州省现有的四个地级城市之一，是著名的黄果树大瀑布的故乡，是世界上典型的喀斯特地貌集中地区；东邻省会贵阳市和黔南布依族苗族自治州，西靠六盘水市，南连黔西南布依族苗族自治州，北接毕节地区，素有“黔之腹、滇之喉、蜀粤之唇齿”之称。

春秋战国时代，这里就是古西南夷地两个神秘的少数民族地方政权——牂牁和夜郎国的发祥地. 安顺也是王若飞的故乡，同时在贵州有"玩乐在贵阳，吃喝在安顺"的本地谚语，由此可见安顺的吃是多么的出名. 花江狗肉：选用当地良种狗，以黄狗为上品，黑狗次之。加工时，将肥壮带皮狗肉刮洗烧制干净，以文火清炖，将肉炖至熟而不烂，香而不膻、油而不腻、嫩软可嚼又抿牙耐品即可，配料选用黔中十多种特产药料香料煎制，色香味俱佳，是深受人们喜爱的保健食品，在全国各地有数千家花江狗肉馆。

荞凉粉：选用贵州高原特产甜荞和天然深井水加工而成，食用时可切成片，也可刮成条状。佐料很特殊，除一般的酱、醋、葱、蒜、姜、香油外，撒上油炸黄豆、花生米，加上辣椒油和安顺有名的豆腐乳，食之爽滑可口，其味甚佳，有荞子的清香味，围摊吃食者络绎不绝。

肠旺面：是以新鲜猪大（肥）肠和猪血旺为主要配料，大肠又以多种佐料以文火炖至适当，血旺稍烫即可，面条选用本地特制湿面，加上脆哨、红油、豌豆尖等配料，面条红脆，汤色鲜红，辣而不猛，味道浓香。是贵州极负盛名的小吃。

油炸鸡蛋糕：选用优质米和大豆，浸泡后磨成浆，再盛入六角型的铁皮盒子，加入鲜肉馅，放入滚油锅中炸成，其外脆里嫩、酥软相宜、肉馅鲜美。 油炸粑稀饭：先将米面搅熟成糊状盛入碗中，再从滚油中将炸得黄脆的糯料豆沙粑捞起放进去，然后舀上一勺黔中特产“引子”，浇上一瓢滚油便可，油而不腻，内酥外软，十分可口。

水晶凉粉：又称冰粉，用木瓜籽加工而成，用料齐全、讲究，除撒放核桃仁、花生粒外，玫瑰糖、冬瓜片、红枣等配料是少不了的，酷热天气，喝上一碗清凉爽口，驱暑解渴。 冲冲糕（松糕荸粉）：先以糯米面用水和成颗粒，放进特制的大锡壶上用蒸汽蒸熟，再置于荸荠粉里冲开水搅拌而成，然后加上玫瑰糖、芝麻、核桃、花生粒、冬瓜条等佐料、食之味美、香甜，松软可口。

波波糖：内有冰糖，芝麻，花生等。类似酥糖，呈椭圆球形，甜酥爽口。

左记豆腐丸子：呈圆球状，内空心。外酥，内香软多汁，入口回味无穷。

店家有专门配的作料（折耳根，辣椒等配制的酱汤），通常的食用方法是用勺或筷子把豆腐丸子压成碗状，然后放入作料。一口一个，鲜香无比。

丝娃娃：手掌大的一张面皮上，加上海带、豆芽、酸萝卜、腌菜、鱼腥草、芹菜等配菜，将面皮的3/2用五指抓紧，露出一个口子，就像包裹一个小娃娃一样，把调配好的汤汁灌入其中，整个送人嘴中，回味无穷。 怪噜饭，在原蛋炒饭的基础上加入辣椒、腊肉、肉丝、蔬菜等配菜，再佩佐特质小菜，符合贵州人喜欢辣的口味，生意火爆。

园子，经过加工的豆腐丸子油炸之后，加上每家秘制的辣椒，豆腐的清爽加上辣椒的香辣，让人胃口大开，据说这是困难时期的人们用豆腐充当肉来解馋想出的办法。 裹卷：和丝娃娃的配菜基本相同，辣椒的调配决定着裹卷的味道，顾客常常是几十个的买，让人吃了还想吃。

夺夺粉：一种小火锅，各家的配料不同，有各种锅底，非常可口的小型火锅。 肉饼： 安顺肉饼小而薄，油烙成极厚脆壳，食时揭为两半，肉馅灌汤，味殊鲜美。

肉饼铺心同时兼制二物，一为芝麻鸡蛋糕，入油锅炸为酥状，似开口石榴，一为小麻花饺，称为“油香”。 锅渣：锅渣（或称锅炸）安顺独有的甜食珍品，不同于川味玫瑰锅渣。

以前水晶糕粘裹干荸荠粉层入油锅炸成，外壳酥，内瓤嫩如鱼脑，浇上白糖后上席，食时须以筷压破，搅拌白糖。入口嫩脆甜熟，美不可言，是冬季宴席的甜品代表。

因其外不见丝毫热气，其内滚烫如火，故常用以捉弄新女婿或外地亲友。食前必须压破搅拌。

锅炸简单制作不易：一是材料，必得真正上等荸荠粉方能耐炸，二是火侯，调膏时用火和烹炸时火位至关重要。 鸡丁干粉：安顺米粉的熟茨用木杠压碾成极棉韧的精粉，再入漏榨榨成线状，故细密柔韧于他的米粉。

米粉煮沸后斜置于碗中，以大勺炒好的鸡丁一小勺油灸甜酱，将米粉盖满，再洒上葱花，姜米、花椒，炸花生。此物为黔中名点。

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