高职里的大师工作室 “工匠精神”从这里开始

“工匠精神”是职业教育的脊梁，这为职业教育带来了深刻的变革。 近日，习近平总书记在对职业教育工作做出重要指示中强调，要加快构建现代职业教育体系，培养更多高素质技术技能人、才能工巧匠、大国工匠。

2021年初，厦门华天涉外职业技术学院的骆炳福技能大师工作室被正式批准为省级技能大师工作室。

在福建省人力资源和社会保障厅、福建省财政厅公布的100名省级技能大师工作室名单中，行业技能大师工作室进校园成为职业教育发展的重要突破口。

“工匠精神”看似无形，但它需要用实际行动进行赓续传承。骆炳福技能大师工作室依托于学校的烹饪工艺与营养专业，为学习烹饪专业的学子搭建起技能与学历的双轨道运行平台。骆炳福作为注册资深级中国烹饪大师、国家中式烹调高级技师，长达四十余年的从业与烹饪教育经历，积累了丰富的烹饪理论与技能操作经验，在引导学生“知”内容的过程中，既有对技能的知，更有对行业的知，感受工匠的专业。导师帮助学生在“知”中有“行”，在反复的实际操作中，传授显性的技能技巧外，更将那些工艺中的只可意会的隐形知识运用在各项实际操作和工作场景中，真正实现“知行合一”。用“工匠精神”引领学校的职业教育，用“引进来”“走出去”促进专业知识和技能的传播和发展，提升高素质专业性人才培养的有效性和价值性，让立德树人成为民办职校的品牌之根。

在大师工作室中，为了更好的传播“工匠精神”，工作室制定了师带徒工作方案，其中包括严格的业务能力学习计划和明确的学习目标，如在带徒一年期间内争取每个徒弟都能取得职业资格证书。在大师工作室的这只队伍，师徒共同积极参与菜肴、点心的开发，并撰写技术论文。

在过去的“十三五”期间，职业教育的发展经历了从“层次”到“类型”的高质量发展阶段，在接下来的“十四五”，职业教育的发展即将迎来从质量到品牌的繁荣春天。这一发展趋势，对民办职业教育来说，高职里的大师工作室，“工匠精神”既是学校品牌建设之魂，更是职业教育发展之根。

文字、责编：王圣婷

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