雨水节气吃什么好

雨水是立春后的节气，预示着气温回升、降雨增多，我们要在饮食上注意降肝火、养脾脏以及增强自身免疫力。今天，我们就一起来了解雨水节气的健康食谱吧。

雨水节气健康食谱：清蒸鲫鱼

材料：鲫鱼1条、姜少许、葱白少许、大葱少许、青椒少许、红椒少许、盐少许、料酒适量、胡椒粉少许。

做法：

1、姜切片，葱白切段，大葱切段，青、红椒切丝，鲫鱼两侧划几刀。

2、准备鲫鱼，两面撒少许盐，淋入料酒，撒入胡椒粉，抹匀，腌制8分钟。

3、将摆好盘的鲫鱼放入蒸锅，放上葱段、姜片，盖上锅盖，蒸8分钟。取出后夹出葱、姜，放上葱丝、青椒丝、红椒丝。

4、锅入油，烧热，浇在鱼肉上，再淋上生抽，即可享用。

雨水节气健康食谱：小米百合粥

材料：小米、新鲜百合。

做法：

1、锅里放水，烧开，百合剥开，清洗干净，小米洗干净。

2、把小米放到烧开的水里，熬煮半个小时之后，把洗干净的百合放进小米粥里熬煮5分钟即可。

雨水节气健康食谱：红枣莲子银耳羹

材料：红枣15粒、莲子30g、银耳30g、冰糖少许。

做法：

1、所有食材。

2、银耳泡发，莲子泡软。

3、银耳、莲子和红枣洗净。

4、锅中放水放入银耳。

5、再放入莲子。

6、然后放入红枣。

7、放入电饭煲内，按粥键直到保温约1小时。

8、最后放入冰糖。

雨水节气健康食谱：西洋参玫瑰花茶

材料：西洋参10小片、玫瑰花8个、纯净水1000g、红枣8个、枸杞12个、冰糖8小块。

做法：

1、准备材料。

2、把西洋参和玫瑰花用水冲洗。

3、枸杞和红枣泡泡洗净。

4、把西洋参、玫瑰，枸杞、红枣加进茶壶。

5、加水。

6、加冰糖加盖通电。

7、按下花茶功能。

8、等到保温状态即可，不喜欢喝甜的不加冰糖，还可以加蜂蜜。

雨水节气健康食谱：青椒胡萝卜肉丝

材料：青椒100g、胡萝卜50g、精肉50g、油适量、盐适量、葱末适量、蚝油适量、醋适量、酱油适量。

做法：

1、青椒切丝。

2、胡萝卜切丝。

3、精肉切丝。

4、坐锅，放油，爆香葱末。

5、倒入肉丝翻炒一会儿。

6、放蚝油，炒至肉丝熟透。

7、放胡萝卜、青椒丝。

8、翻炒一会儿。

9、放盐、醋、酱油，翻匀出锅。

10、装盘。

雨水节气健康食谱：山药排骨汤

材料：山药300g、排骨300g、料酒适量、盐适量、鸡精适量、醋适量、生姜适量、葱适量。

做法：

1、排骨洗净。

2、锅内放入水，放入排骨煮沸。

3、将排骨捞出洗净浮沫。

4、山药去皮切滚刀块。

5、将焯过水的排骨和山药一同放入电压力锅内胆。

6、加入姜片和葱结。

7、放入适量料酒。

8、滴入少许白醋。

9、盖盖选择靓汤键。

10、时间到后，电压力锅自动泄压，开盖，加入盐。

11、调入鸡精即可盛出食用。

雨水节气饮食禁忌及注意事项

适宜：韭菜、洋葱、豌豆苗、糯米、南瓜、鸡蛋、鱼等

春季阳气生发，阳虚体质要特别注意扶助阳气，养好肝阳，然肝脾相利，养肝的同时也要调理脾胃，“脾胃伤则元气衰，元气衰则人折寿。”和而发陈则应春气，多食韭菜、洋葱、芥菜、豌豆苗、茴香、芹菜、荠菜等;温煦滋润之食以护脾胃度春寒，如糯米、燕麦、南瓜、胡萝卜、四季豆、鸡蛋、鱼、虾、牛肉、豆制品等。粥是此季节的绝佳食物，并非清淡无聊，老汤熬制，或加海鲜、瘦肉，或配杂色米豆，青菜点缀，非得水米融洽，柔腻如一，这是功夫，美味无比。

少吃：油炸和烧烤、 薯片、饼干、炒货、油腻、寒凉、酸味

雨水并不意味着雨多，只代表气温升高，降雪转为降雨，今年又风多物燥，常会出现皮肤、口舌干燥，便秘上火的现象，不管食物本身的冷热属性，只要采用油炸或烧烤，都将成为易上火的食物。 薯片、饼干、炒货都属于干燥的食物，适可而止。少吃油腻食物，难消化易积食，寒凉食物则直接伤害脾胃。酸味食物(醋、柠檬、山楂、话梅)会影响肝气升发，务必少碰。

忌吃：生葱、大蒜、胡椒、辣椒、白酒、肝脏

春三月，发陈。勿杀，勿夺，勿罚。食辛，以发陈。但气味凛冽的，夺精泄气的之类则要避免。生葱、大蒜、胡椒、辣椒、白酒一类，虽辛散，但味烈偏辣，带有杀气。《金匮要略》“春不可食肝”。《千金方》(立春、雨水)不得食生葱、蓼子，令人面上起游风。勿食蛰藏不时之物(冬眠动物如蛙、蛇、龟、鳖等)。

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