山西腊八节的习俗是什么

腊八节，即每年农历十二月八日，又称为“法宝节”“佛成道节”“成道会”等。本为佛教纪念释迦牟尼佛成道之节日，后逐渐也成为民间节日。那么山西腊八节的习俗是什么呢？下面一起来看看吧。

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山西腊八节的习俗是什么

腊八粥为何又被称作佛粥

腊八粥的制作方法

山西腊八节的习俗是什么

晋东南

山西一般有“荤年素腊八”的说法，但在晋东南地区，腊八粥是用肉汁煮江米，再加入大枣、栗子、榛子、杏仁等干果制成。

晋中

太原市下辖的娄烦县等地，腊八节习惯“捂麻雀饽饽”、“打麻雀面”。具体做法是把面捻成圪垛垛，搓成圪搓搓，煮熟捞出来，在院里撒一点儿，表示捂麻雀、打麻雀、消灭麻雀。当年成婚的小伙子要到井上抢挑头一担水，民俗认为“明年可以生一个胖娃娃”。

在晋中，太原一带的城乡还有泡制“腊八蒜”的习俗，也称“腊八醋”，这种醋，酸中带辣，辣里有酸。

晋北

晋北许多地方，腊月初七日下河取冰块，除留一部分供神外，全部倒在水缸里溶化，以备次日早晨做“腊八粥”使用。

晋南

山西南部地区习惯腊月初一炒豆子，腊月初五吃五豆饭。民间有“吃五豆饭，长一斧头”的说法。

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腊八粥为何又被称作佛粥

腊八节的起源有很多种说法，有一种说法与佛教有关。据说佛教的创始者释迦牟尼本是古印度北部迦毗罗卫国(今尼泊尔境内)净饭王的儿子，他见众生受生老病死等痛苦折磨，又不满当时婆罗门的神权统治，舍弃王位，出家修道。

释迦牟尼的问道最初没有收获，之后又经历了六年的苦行，在这六年苦行中，他每日仅食一麻一米，致使最终身体极度虚弱，似乎已经极大地阻碍了他继续苦修的可能。

就在这时候，一位牧羊女发现了这位极度憔悴瘦弱的修行者。她布施给释迦牟尼一碗粥，一碗杂粮煮、配有少量羊奶的粥，后世称这碗粥为乳糜供。释迦牟尼进食以后，逐渐恢复了身体，于是到菩提树下继续苦修，终于在腊月八日悟道成佛。

后人为了不忘佛陀所受过的苦难，也为了纪念那位牧羊女供养给佛陀的乳糜供，遂于每年腊月初八吃粥以做纪念，“腊八”也成为“佛祖成道纪念日”。

据说有的寺院于腊月初八以前由僧人手持钵盂，沿街化缘，将收集来的米、栗、枣、果仁等材料煮成腊八粥散发给穷人，民间传说吃了这腊八粥以后可以得到佛祖的保佑，所以穷人把它叫做“佛粥”。

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腊八粥的制作方法

熬制腊八粥名义上要凑满八样原料，但也不拘泥，少者四五样，多者十几样均可。有些地方的腊八粥，是糯米、红糖和18种干果、豆子掺在一起熬煮的，十分隆重。用莲子、银杏、花生、红枣、松子加上姜桂等调料掺入大米煮成腊八粥，取其有温暖手足、滋补身体的功效。

条件好些的人家，也有用豇豆、金针、木耳、豆腐、茨菇等煮成的腊八粥，这些是“细腊八”。普通人家吃的腊八粥，在米中掺入青菜、黄豆、蚕豆、豆腐、胡萝卜，荸荠煮成，是所谓“粗腊八”。

我国北方一些不产或少产大米的地方，腊八节之际人们不吃腊八粥，而是在腊八前用各种果、蔬做成臊子，把面条擀好，到腊月初八早晨全家吃腊八面。有些产玉米的山区，逢到腊八，以玉米代替稻米，做成“腊八麦仁儿”吃。

一般的农家风俗腊八粥，就是尽家中所有，凡是好吃、能吃的东西，都可适量地放一点在锅里，黄豆、绿豆、豇豆、豌豆、地蛋、山芋、胡萝卜及小麦粉、玉米粉、高梁粉、大麦粉等，杂七杂八煮成一锅粥。常说吃得全，长得全。

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