腊八节的传统美食-腊八粥应该怎么做

每年腊八节到来之际，民间有吃腊八粥的习俗，传统上的腊八粥是甜口的，但我国幅员辽阔，各地风味不同，下面我们来了解下腊八粥的家常做法。

家常咸腊八粥怎么做

原料：鸡胸肉100克、糯米100克、玉米30克、青豆30克、胡萝卜30克、莴笋30克、香菇30克、白芸豆30克。

调料：盐、料酒、胡椒粉、香油。

做法：

1、肌肉切小丁，香菇泡发后和莴笋，胡萝卜切成小粒备用。

2、鸡肉粒加入料酒和胡椒粉腌拌一下备用。

3、糯米和白芸豆用清水浸泡20分钟，加入少许色拉油。

4、锅中烧开水倒入莴笋，胡萝卜，香菇，青豆焯烫一下备用。

5、炒锅倒油倒入鸡肉粒滑炒变色盛出备用。

6、砂锅中加入清水倒入糯米和芸豆大火煮开中小伙炖煮40分钟。

7、米已粘稠加入鸡肉继续炖煮15分钟。

8、再把莴笋，胡萝卜，香菇，青豆倒进去搅拌均匀。

9、用汤勺不停搅拌以免糊底，再煮上5分钟，加入盐，胡椒粉，香油调味即好。

10、咸味腊八粥完成，可盛出食用。

腊八粥的由来

我国古代天子在每年农历十二月要进行腊祭，敬献神灵。祷祝是腊祭的一个重要方面，内容是祈求来年风调雨顺，确保农业丰收，即于每年的腊月初八日用干物祭祀八谷星神，称为腊八祝或称蜡八祝。

因“祝”与“粥”同音，于是就于每年的腊月初八日，将蔬果干物搅和在一起，煮熟成粥，敬献农神，以表示庆丰收之意，并进行祷祝。用腊八粥来谐音腊八祝的意思，这就是腊八粥的由来。含义是用干物煮粥，敬献农神，进行祷祝，祈求保佑，以庆丰收。

腊八粥的食材，因各地物产而有不同。

腊八的传说故事

每到腊月初八这一天家家总要忙活一阵，专心诚意地煮上一锅腊八粥，暖暖肠胃，造造气场，以扛过风雪严寒，为岁末大年来个铺垫。那么腊八节又是一个什么节日呢，我就再和大家聊聊这个民间传说故事。

据史书上记载，这一习俗，最早源于佛教。佛祖释迦牟尼在身处无忧树下之后，曾立下宏愿，要云游四海，以“安身立命”，广积良缘普渡众生。有一天，因连日跋涉而腹中空空，导致体力严重透支，一头栽倒在河边。一位好心的牧羊女，拣来各种干果野豆，加上五谷杂粮，熬成一锅稠粥，一勺一勺喂入他的口中。释迦牟尼甦醒后，慢慢恢复了体力，经过七天七夜，终于在菩提树下悟道成佛，修成正果。从此，每年的这一天，即腊月初八，各地庙宇和众僧都要诵经颂佛，善男信女和芸芸众生则仿效牧羊女，以多种米豆干果煮熬成粥饭供奉佛祖也示诚意。

在民间还有一种传说是，腊八粥与明太祖朱元璋有关。朱元璋小时候为财主放牛，常常挨打，吃不饱饭。有一天，老牛一跤滑落，跌断一腿，老财主气急败坏，将朱元璋关进灶屋，不给饭吃。时间一长，他饿得前胸贴着后脊梁，不得不到处寻食，无意中发现有只老鼠洞，扒开一看，里面有米、有豆、有芋艿，还有红枣，便把这些东西混在一起，煮成一锅粥，吃得又香又甜。朱元璋当了皇帝以后，吃惯了珍肴美味，忽然又想起了在小时候因受肌饿吃的那锅鼠粮粥。便叫御厨做了一餐百果甜粥，这一天正值腊月初八，因此命名为腊八粥。满朝文武见皇帝吃起腊八粥，纷纷仿效，传到民间，遂成风俗。到了清朝雍正王朝更是盛行，皇帝还要亲自赏赐大臣每人一碗粥，仅一天的开支，就上几千两银子。可想而知腊八节，在皇家和老百姓心中的地位是何等重要，和内函的深远，这就是腊八节的传说事。

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