端午传统美食有什么

端午节您还在吃粽子吗?

除了粽子之外

还有什么食物是端午节必备的美食呢?

今天小编就要给大家介绍一种特别的端午美食

来看看，这些你都吃过吗?

端午节传统食物都有什么，你确定都知道吗?

1

艾馍馍

艾馍馍，即用艾蒿来蒸的馍馍。不少地方过端午节，用米粉或面粉发酵与艾蒿蒸馍馍，口感清甜、柔糯。

艾草，又名艾蒿，因为端午时艾草茂盛，芳香通阳而不伤阴，很符合古人助阳化气、阳极阴生的要求，加上艾草中含有多种挥发油，气味芳香，可驱虫杀菌，所以古代端午人们习惯以艾草制成各种美食，除病驱瘟。食俗延至今天的，艾馍馍是较常见的一种。

2

打糕

打糕，是将艾蒿与糯米饭，放置于独木凿成的大木槽里，用长柄木棰反复打制而成的米糕。味道香甜细腻、筋道适口。

这是吉林省延边朝鲜族人民在节日、庆典等喜庆日子里最常吃的食品，代表平安、祝福，历史悠久。也作为馈赠的礼品。所以，在端午节这重要的日子，自然少不了打糕。朝鲜族有句俗语“夏天吃打糕，像吃小人参”，打糕还有保健作用。

3

面扇子

面扇子，用发面蒸制，呈扇形，有5层。每层撒上碾细的熟胡椒粉，表面捏成各种花纹，染上颜色，十分好看。亦被作为馈赠的礼品。甘肃省民勤县、宁夏一带，端午节这天都蒸“面扇子”。

这种食俗据说是由端午节制扇、卖扇、赠扇的风俗演变而来，寓意平安、健康。古时端午，气温升高，扇子成为应时物品，人们进行买卖;而送扇子，古人认为能扇跑恶鬼(实际上驱赶蚊蝇)，有祈福、纳祥、避邪消灾之义。

4

煎堆

煎堆，就是用面粉、米粉或番薯粉和其他配料调成浓糊状，下油锅煎成一大片。

福建晋江地区，端午节家家户户要吃“煎堆”。相传，古时闽南一带在端午节前阴雨连绵，民间说天公穿了洞要“补天”。端午节吃了“煎堆”后雨止了，人们说是把天补好了。这食俗便由此而来。

5

薄饼

薄饼是采用精白面粉调成糊状，在铁煎锅中，烤成一张张形似圆月、薄如绢帛的半透明饼，馅料丰富多样，比如绿豆芽、韭菜、肉丝、蛋丝、香菇等，卷成圆筒状，一口咬去，味道也多样。

在闽南、海陆丰、温州地区，端午节家家都有这习俗，代表生活富足。人们聚在一起，摆上饼皮、各式馅料，像吃自助餐一样，无拘无束，自选自卷，边尝边聊，也体现出亲情友谊。

6

茶蛋

茶蛋，煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋。江西南昌地区，端午节要煮茶蛋和盐水蛋吃。

蛋有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋，人们喜欢在蛋壳涂上红色，用五颜六色的网袋装着，挂在小孩子的脖子上，意谓祝福孩子逢凶化吉、平安无事。

7

鸭蛋

端午节，据说要避“五毒”即蛇、蜈蚣、蜘蛛、壁虎和蝎子，传说它们到了端午就为害人间，民间用五种黄色的菜象征五毒的血，吃着这些菜的时候，就会把五毒吓跑，也就是“吃五黄”，分别是黄鳝、黄鱼、黄瓜、鸭蛋及雄黄酒。

端午节吃鸭蛋有辟邪祛暑的讲究。

8

黄鳝

黄鳝又名鳝鱼、长鱼，端午时节的黄鳝，圆肥丰满，肉嫩鲜美，营养丰富，不仅食味好，而且具有滋补功能，民间有“端午黄鳝赛人参”之说。而且，黄鳝为“五黄”之一，古人端午吃黄鳝认为能避邪除病。

我国江汉平原每逢端午节时，必食黄鳝。

9

大蒜蛋

大蒜蛋，即大蒜和鸡蛋放在一起煮，也有的在煮大蒜和鸡蛋时放几片艾叶。

河南、浙江等省的农村，每逢端午节，家里主妇起得特别早，做大蒜蛋供一家人早餐食用。早餐食大蒜、鸡蛋、烙油馍，据说可避“五毒”，有益健康。

10

雄黄酒

雄黄酒，是用白酒、雄黄勾兑而成。民间认为端午节饮雄黄酒可以驱邪解毒。

但是，现代人也发现，雄黄酒含剧毒物质砷，所以基本不喝雄黄酒了。不过，到了端午节，还会有人家以雄黄为主，加入白芷、薰衣草等香料做成香袋，也有做成雄黄熏条，用来避邪和预防虫蛇伤害。

11

白米粽

小小的粽子，是端午节最经典的食品，但地区不同，其外形、口味都各不相同。

比如我国台湾地区的粽子，品种就有白米粽、绿豆粽、叉烧粽、八宝粽、烧肉粽等。其中，白米粽，用粽叶包上糯米蒸熟，味道天然清香，可谓朴实无华。

端午传统美食

粽子

端午时节，粽子飘香。传说公元前278年端午节这一天，流放到汨罗江边的爱国诗人屈原得知楚国都城沦陷，绝望之下怀抱大石投汨罗江而死。于是，传说“端午”乃屈原祭日，吃粽子赛龙舟便成为端午时节纪念屈原的中华传统风俗。从古至今，端午节承载了人们对生活的各种情感：思念、感恩、憧憬、祈愿。

鸭蛋

端午节除了纪念屈原还有就是要避五毒。因为传说中的五毒妖怪到了端午就会为害人间，这五毒妖怪就是蛇、蜈蚣、蜘蛛、壁虎和蝎子。民间用五种红色的菜象征这五毒的血，吃着这些菜的时候，就会把五毒妖怪吓跑，也就是吃五红了，分别是烤鸭、苋菜、红油鸭蛋、龙虾、雄黄酒。据说端午节吃了这五红，整个夏天就可以辟邪避暑了。与五红类似，江南民间端午节还有吃五黄的食俗。五黄指黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸鸭蛋及雄黄酒。民间有端午节吃鸭蛋辟邪祛暑的说法，所以不管是五红还是五黄，都包括鸭蛋在内。

艾馍馍

不少地方过端午节时，还用米粉或面粉发酵与艾蒿一起蒸馍馍。艾中含有多种挥发油，具有芳香气味，可驱虫杀菌，对多种细菌及某些皮肤真菌有抑制作用，所以古代在端午除病驱瘟，无论食还是用，艾均必不可少。

“五红”

在扬州传统民俗中，端午节除了吃粽子外，还要吃“五红”——烤鸭、苋菜、鸭蛋、龙虾、黄鱼或者黄鳝——这样整个夏天就可以避邪消暑了。饭桌上红苋菜不可少;红心咸鸭蛋价不高;雄黄泡酒后呈橙色;河虾买点儿，油炒后，虾壳红通通的红光油亮;烧鸭上市了，到鸭子店斩个脯或腿子(1/4只)花费不多，于是，所谓的“五红”也成了端午节餐桌上必定菜单。

茶蛋

江西南昌地区，端午节要煮茶蛋和盐水蛋吃。蛋有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋。蛋壳涂上红色，用五颜六色的网袋装着，挂在小孩子的脖子上，意谓祝福孩子逢凶化吉，平安无事。

打糕

端午节是吉林省延边朝鲜族人民隆重的节日。这一天最有代表性的食品是清香的打糕。打糕，就是将艾蒿与糯米饭，放置于独木凿成的大木槽里，用长柄木棰打制而成的米糕。这种食品很有民族特色，又可增添节日的气氛。

大蒜蛋

河南、浙江等省农村每逢端午节这天，家里的主妇起得特别早，将事先准备好的大蒜和鸡蛋放在一起煮，供一家人早餐食用。有的地方，还在煮大蒜和鸡蛋时放几片艾叶。早餐食大蒜、鸡蛋、烙油馍，这种食法据说可避“五毒”，有益健康。

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