舌尖上的中瑞 | 网红菜品班尼迪克蛋入驻瑞苑西餐厅啦~

不知不觉

新学期已经过去一个多月了

瑞苑西餐厅为了给同学们

带来全新的用餐体验

引入网红菜品——班尼迪克蛋

颜值与口味并存

还不快冲！

瑞苑西餐厅班尼迪克蛋实拍

关于班尼迪克蛋

班尼迪克蛋（Eggs Benedict）的历史和奢华酒店华尔道夫密不可分。

相传在1894年，美国著名的华尔街证券经纪人Mr.Lemuel Benedict入住华尔道夫，想吃一份口感嫰滑，口味独特的鸡蛋。当时餐厅主厨Oscar Tschirky脑洞大开，用制作好的水波蛋，配上英式玛芬面包、火腿和菠菜，最后淋上荷兰汁，并以这位经纪人的姓名将其命名为Egg Benedict。由此，班尼迪克蛋成为美国华尔道夫酒店早餐必点菜品，成为新晋网红菜肴。

区别于传统做法

瑞苑西餐厅的班尼迪克蛋使用模具制作

便于学生动手实操

同时，制作出的鸡蛋形状美观

烹饪时间更容易把控

中瑞实操课学生制作班尼迪克蛋

班尼迪克蛋的奇妙之处就在于

切开鸡蛋时，蛋黄会流出来

这时候用英式松饼蘸着蛋黄和荷兰汁

再就着烟熏火腿

口感极其丰富

用模具制作的班尼迪克蛋

新学期，在瑞苑西厨房上实操课的同学

不仅可以学到班尼迪克蛋的制作方法

还能掌握温煮、煎、炒等烹饪技法原理

更重要的是可以学习到

荷兰酱汁的乳化原理等食品制作及营养学知识

可谓是收获满满

这款班尼迪克蛋有没有吸引你的胃？

金秋送爽，美味飘香

快来瑞苑西餐厅品尝这份美味吧！

排版：校记者团钟婧

文字：食品制作教研室王德君、校记者团钟婧

图片：校记者团杨尚霖、食品制作教研室王德君

视频制作：校记者团符城玮

责编：新闻中心高岩

投稿邮箱：news@bhi.edu.cn