专业简介 | 茶艺与茶文化、茶叶生产加工技术

中国是茶的故乡，自古就有以茶迎客之道。黄山市生态环境优良，茶叶生产历史悠久，品质优异，有黄山毛峰、太平猴魁、祁门红茶等名茶，茶产业已成为黄山市农业经济的重要支柱。

黄山职业技术学院茶业教育具有103年的办学历史，其前身为有着百年历史的黄山茶业学校。建有较完备的专业实验室、实训室，并与企事业单位共建校外实训基地10余家，较好地满足了学生实习实训和职业技能培训的需要。现有专业教师8名，均为“双师”型教师，其中：副教授7人，实验师1人，是一支重视教育教学实践，注重教改科研活动，有着较高学术造诣的师资团队。在校生172人。

·优势与特色·

1.传承百年办学文化，塑造育人品牌

黄山职业技术学院茶业教育具有103年的办学历史，曾接待过越南、前苏联留学生，开办西藏茶叶种植技术培训班，与安徽农业大学合作开办茶学、茶艺等专业本科学历教育，为社会输送了3000余名毕业生，并在各行各业涌现出大量精英。

2.历经重大改革建设，深化产教融合发展

经过百年的发展，取得丰硕成果：教育部、安徽省茶艺专业骨干教师双师型教师培训基地，安徽省茶叶生产加工专业校企合作实践教育基地；全国农业职业教育名师1人；开发研制的“黄山松针”获安徽省科技进步三等奖；承担2014年安徽省质量工程重点教学研究项目“高职茶文化旅游复合人才培养的研究”；2012、2013年连续两届获全国职业院校技能大赛手工制茶一等奖，2017年荣获安徽省高等院校茶艺创新大赛二等奖；依托职业技能鉴定站开展技能鉴定，98%以上的学生都能持有“双证书”就业。

3.构筑社会服务体系，助推区域茶产业发展

在服务地方经济上做出一定贡献，具体表现在：开展技术培训，提高企业技术水平，如开办评茶员、茶艺师培训班；进行技术指导，解决企业难题；开展科学研究，提升企业核心竞争力；开展职业技能鉴定，培养实用型人才；培育茶叶、园艺新品种，申请专利。

·专业介绍·

茶艺与茶文化（专业代码：540109）

培养目标：培养德、智、体、美等方面全面发展的，具较深厚的茶文化底蕴；掌握茶叶的生产、加工、茶艺美学等方面的基本知识和技艺知识，了解茶叶消费者需求、掌握现代茶叶营销技巧，具备茶艺与饮料、饮料食品的开发与营销能力，具备茶馆经营管理能力，能从事茶艺服务和管理的高端、高素质技能型人才。

主干课程：茶树栽培与品种利用、茶叶加工学、茶叶审评与检验、中华茶文化、茶艺表演技能艺术、茶叶市场营销、插花艺术、茶席设计、茶叶综合利用。

就业面向：大中城市茶馆、茶庄、茶楼、茶艺馆、茶叶店和观光农业部门工作；农业企事业单位茶叶栽培、加工及营销工作；茶叶进出口公司进出口工作等。

茶叶生产与加工技术（专业代码：410107）

培养目标：培养具有茶叶生产管理、市场动态分析和确定经营策略的能力、茶叶生产加工机械的使用与维护能力、茶叶生产加工技术的应用能力、茶树病虫综合害防治的应用能力、茶叶审评检验定级能力。可从事茶叶生产、加工、审评、营销等工作的高素质技能型人才。

主要课程：茶树栽培、茶叶制造技术、茶叶审评与检验、茶叶贸易、茶叶机械、茶树病虫防治、茶文化、农业生物技术、茶树育种技术、农业新技术推广、农业经济管理、果蔬栽培技术、绿色食品生产工艺等。

就业面向：大中城市茶馆、茶庄、茶楼、茶艺馆、茶叶店和观光农业部门工作；农业企事业单位茶叶栽培、加工及营销工作；茶叶进出口公司进出口工作等。

来源：招生办

编辑/初审：李雅苑 审核：方伟

终审：黄山职业技术学院 汪金杰