一场突如其来的疫情
让本该喧闹的校园异常安静
在这个防疫的特殊时期
如何停课不停教 停课不停学
空中课堂 居家学习
已成为延迟开学的特殊教育模式
开学可延期 学业不延期
为减轻疫情对教学的影响
辛勤的蚌院老师为了学生们
也是八仙过海各显神通
那就让我们一起来看看
线上教学优秀案例吧
供全校教师参考借鉴
以期共同努力保证线上教学质量
在这里 不一样的课堂
有着一样的不负韶华
线上教学优秀案列
《食品微生物学》
线上教学平台：
泛雅平台（学习通）
线上教学形式：
混合式教学
①优选MOOC；②在线直播；③互动答疑
课程类型及性质：
必修专业基础课
选课班级及人数：
2018级
食品卫生与营养学53人
任课教师：江晔
推荐学院：
食品与生物工程学院
课程设计
1、课前，上传教材、课件和教学视频等教学材料，制作作业和章节测验。
2、课中，发布签到，学生阅读教材和教学课件，观看教学视频，并通过学习通课程群与学生实时互动。
3、课后，学生完成作业和章节测验，有利于学生及时复习。巩固在线学习内容。学习通和QQ课程群保证实时互动交流。
特色与创新
1、课程首页页面：左边为教材、教学课件、教学视频和章节测验都设置为任务点。右边为讨论：介绍线上课程的学习内容和学习方法。
2、本学期采用的教材是桑亚新等主编的《食品微生物学》，PDF电子版按章上传。教学课件按每次课上传。
3、教学视频从中国大学慕课优选下载，嵌入泛雅，免去学生网站切换。基础版：采用郑州工程技术学院郑晓琴等的教学视频，特点是简洁生动。
提高版：采用北京林业大学彭霞薇等的教学视频，特点是系统全面。
实验操作技术：采用上海交通大学张霞等的教学视频，特点是既有实验讲解又有操作示范。
4、作业与章节测验：本次课程因本章没有结束，所有暂没有章节测验。
5、学情统计：动态统计，下图因含新课内容，所以有些尚未有完成率。
《卫生统计学》
线上教学平台：学习通
线上教学形式：学习通+超星直播
课程类型及性质：必修专业基础课
选课学生年级及人数：2018级食品卫生与营养学53人
任课教师：马龙
推荐学院：食品与生物工程学院
课程设计
1、课前，教师通过“学习通”将课程教学资源（PPT课件、知识点详解、MOOC视频、课外阅读文献）推送给学生。学生以周为单位进行自主学习，完成课堂测验、讨论等。教师根据“学习通”的学情分析找出学生掌握相对薄弱的知识点。
2、课中，教师通过“超星直播”进行针对性的在线讲解，并与学生进行互动交流、答疑，提高学生学习效果。
3、课后，教师通过“学习通”布置作业，采用教师批改和学生互评的方式，巩固学生所学的知识点。
特色与创新
1、充分利用优质慕课资源。采用“网络教学平台+慕课资源”的混合式线上教学模式。以课程目标为核心，重构课程知识点体系，梳理现有优质慕课资源，将慕课视频按知识点剪辑成片段插入每个知识点详解之后，再以课堂测验检验学生对所学知识点的掌握情况。
2、充分挖掘思政教育元素。结合课程特点，逐步引入教书育人元素，将当前新型冠状病毒肺炎疫情防控典型案例融入课堂教学、课后作业。课堂上向学生介绍卫生统计学在抗击新型冠状病毒肺炎疫情中的作用。通过案例讲解，告诉学生卫生统计学可以帮助我们正确认识疫情走势，可以帮助我们临床摸索疫情规律，可以帮助我们筛选最优的治疗方案，鼓舞学生树立战胜疫情的信心。同时号召同学们安心居家学习，为中国加油，为湖北加油，向奋战在抗击疫情一线的医务工作者致敬，传播温情与力量。
《食品工艺学》
线上教学平台：学习通
线上教学形式：在线资源推送+直播讨论与答疑+qq班级群师生互动。
课程类型及性质：必修专业课。
上课学生年级及人数：2019级食品科学与工程（专升本），21人
任课教师：闫利萍、杨宁宁
推荐学院：食品与生物工程学院
课程设计
1、教学组织：学习以周为单位。周一在QQ群中通知本周的学习任务，让学生根据学习通中的教学目标、教学大纲、教学视频和PPT预习本周内容，并在规定时间要求学生在学习通中签到，通过直播方式对内容进行串讲，在线答疑和讨论，并要求学生在规定时间内完成测验，在第二周通过相关复习题目对本周知识进行巩固。
2、在互动环节，要学生根据课程理论知识，对家乡特色食品或者自己感兴趣的食品进行调查，了解加工工艺和特色，分析其不足，探讨其改进措施。加强学生的理论联系实际能力，提高实际应用能力和分析能力，为食品设计创新大赛以及毕业论文提供参考和思路。
3、思政融入课堂。以畜产品加工工艺学为例，通过讲述赵改名教授（现为河南农业大学食品院院长）在读博士期间住在浙江金华，扎住在企业研究金华火腿，终于为中国最为有名的传统特色食品金华火腿神秘面纱掀起了一个角。培养学生的科学研究态度和对民族产品提升自信心，为中国的食品未来贡献自己的力量！本次新型冠状病毒对人类的入侵，一部分原因可能与吃野生动物有关。让学生讨论关于食品，尤其是肉制品，哪些可以吃，哪些不能吃，引导学生在开发新型蛋白质食品的过程中，要树立安全健康的第一观念，并对大自然要心存敬畏，与自然和谐相处。
特色与创新
1、统筹利用各类优质教学资源，同学们可以领略大家名师的教学风采（如华南农业大学蒋爱民教授的畜产品工艺学授课视频和西南大学李洪军教授的畜产品加工学授课视频），生产过程中所涉及的设备、生产工艺、原料、以及各地的牛肉屠宰分割标准，常见畜禽的品种特性等也因为充分发挥“互联网+”的作用，不受课时限制，同学们可以利用碎片化时间来进行个性化学习。
2、以周为单位的学习，给学生充足的时间预习和复习，通过规定时间的直播和师生互动，可以让所有学生同时回答问题，参与讨论，提高教学过程的参与度，查漏补缺，强化重点，提高教学效果。
3、《食品工艺学》是食品科学与工程专业的专业必修课，也是省级精品课程，积累了不少有益的经验和试题库。由课程负责人牵头，集体线上备课，提高教学质量。
4、教学过程全程记录，不仅可以作为资料储存，供教师反思和总结，更是学生复习的重要依据。
5、课程准备了网络拥塞时候的预备方案，用腾讯会议或者QQ群直播的形式及时进行切换。及时了解学生的意见和建议，以便适时调整教学方式和方法。
编辑：校记者团罗薪
审核：黄灿
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