聚焦科研 | 合肥工大近期部分科研成果速览

肉制品加工与品质控制研究领域取得重要突破

食品与生物工程学院院长、肉品加工与健康创新团队徐宝才研究员课题组针对肉制品在高温下易发生质构劣变的行业瓶颈进行攻关，连续3项成果先后被食品领域国际高水平期刊Food Chemistry录用。

现代化生产中常采用高温灭菌达到延长货架期的目的。但是高温容易导致产品出水出油严重、肉质软烂、特征性风味劣变、营养损失，这已成为行业的共性难题。为了解决这一行业瓶颈，徐宝才研究员课题组首先基于肉蛋白凝胶在不同温度下微观结构和分子间作用力的变化，阐明了肉品在高温下发生质构劣变的机理。在质构劣变机理阐明的基础上，课题组以控制蛋白质分子热聚集为切入点，通过调控肉品蛋白质分子间的疏水作用和二硫键等相互作用力提升肉蛋白凝胶在高温处理下的机械性能，为肉制品在高温杀菌过程中的质构劣变的解决提供理论基础和可行方案。

研究内容(一)示意图

研究内容(二)示意图

研究内容(三)示意图

食品与生物工程学院科研团队深入行业生产一线，聚焦行业瓶颈问题，“把论文写在大地上”，上述研究成果的连续发表对提升学院和食品学科国内外学术影响力具有重要促进作用。上述工作得到国家重点研发计划的支持。

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http://news.hfut.edu.cn/info/1011/40290.htm

酸性矿山废水中溶解性有机质研究方面取得新进展

近日，资源与环境工程学院岳正波教授科研团队在酸性矿山废水（AMD）中溶解性有机质（DOM）研究上取得新进展。相关研究成果以“The stratified distribution of dissolved organic matter in an AMD lake revealed by multi-sample evaluation procedure”为题发表在环境领域著名学术期刊Environmental Science & Technology上。

酸性矿山废水坑湖中溶解性有机质的分层分布及其潜在机制

岳正波教授课题组基于超高分辨率质谱对某AMD坑湖中的DOM进行了深入分析。沿着AMD坑湖中的生物地球化学梯度，DOM呈现出显著的分层分布特征。该研究揭示了DOM在AMD极端环境中的活跃作用，扩大了对水圈碳循环的认识。

近年来，岳正波教授科研团队针对有机废物的资源化转化利用和酸性矿山废水中的生物地球化学循环开展了系列研究，并基于研究成果开发出畜禽养殖废水综合处理技术和AMD原位生物修复技术等。相关研究得到了国家自然基金面上项目和区域创新发展联合基金等项目的资助。

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http://news.hfut.edu.cn/info/1011/40044.htm

论文链接：

https://pubs.网址未加载/doi/abs/10.1021/acs.est.0c05319

管理学科连续取得高水平科研成果

近期，管理学科连续取得高水平研究成果，3项成果先后被管理学国际著名期刊MIS Quarterly录用。

王刚教授、杨善林院士与威斯康星大学密尔沃基分校Huimin Zhao教授等合作的研究成果面向上市公司财务风险和个人贷款信用风险预测，针对多源异构大数据融合计算问题，基于机器学习偏差理论，提出了一种基于混合策略的多源异构大数据自适应融合学习方法，实现了对不同类型特征进行自适应融合并进行风险预测，为大数据时代多源异构数据在风险管理领域中的应用提供了理论指导。柴一栋教授与亚利桑那大学Hsinchun Chen教授等合作的研究成果针对网络威胁日益全球化的现象，通过对抗深度学习，提出跨语言体系的网络威胁检测模型，充分融合多种语言中的网络安全信息，实现跨语言的网络威胁检测、分析和预警，为应对网络威胁日益全球化的挑战提供了理论依据。柴一栋教授与Hsinchun Chen教授等合作的另一项研究成果针对虚拟空间对现实世界中网络安全的关联现象，通过建立基于注意力机制的深度结构化语义模型，挖掘虚拟网络与现实世界中网络安全的关联性，并通过对虚拟空间中网络威胁的实时分析，对现实世界中的网络安全进行准确预警，帮助现实世界中的企业组织提前采取相应安全措施。

MIS Quarterly是管理学领域公认的国际著名期刊。上述研究成果进一步彰显了管理学院“新一代信息技术与现代管理理论方法深度融合”的学科特色，对提升管理学院的科学研究水平和国际学术影响力具有积极作用。

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http://news.hfut.edu.cn/info/1011/40018.htm

学党史·知校情

1949年6月26日至8月14日，以刘少奇为首的中共代表团访问苏联。访苏期间，刘少奇向苏共领导人通报了中国革命的形势、党的外交政策、新政协会议和中央政府的筹备情况，提出学习苏联的国家机构、经济的计划与管理、文化教育、苏共的组织与群众团体的组织等问题。双方就将来的外交关系、1945年《中苏友好同盟条约》、苏联对中国经济和国防建设的援助、建立中国大学（即后来在华北大学基础上建立的中国人民大学）等问题，交换了意见。

【校史上的今天】

2009年6月26日，学校附属中学被批准为省级示范性普通高中。2012年6月，附属中学被中华全国总工会授予 “全国工人先锋号”称号。

素材来源：学习强国、人民网、《合肥工业大学校史（2005-2015）》

学生编辑：林金超、李秋晨、韩彬妮、王露卿

责任编辑：李庆宇、卫婷婷

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素材来源 | 校全媒体中心

学生编辑 | 王融睿

责任编辑 | 卫婷婷 吴宇彤

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