母亲大寿主持词(5)

附：寿宴设计寿宴是传统式祝寿的重要一环。一般是祝寿仪典结束即请吃寿宴。就宴会本身来讲，寿宴与一般的宴请没有更多的区别，但是有几项内容是必不可少的。一、宴席席位现在城市不讲究席位排列的精细，寿星是主要当事人，是大家祝寿的对象，自然应该上座，座次是以靠近寿星接受拜寿的方位为重要席位，安排寿星的直属亲戚和贵宾坐在这主席位上，其余的则任由坐席。二、吃长寿面寿日吃面，表示延年益寿。吃长寿面是我国千百年来祝寿的传统。面条在我国食品中为绵长，俗称长寿面。有的地方寿面是中餐、晚餐都吃。有的地方则是中餐吃。三、祝寿工艺菜懂（转载自第一范文网http://www.网址未加载，请保留此标记。）得寿庆文化的厨师，至少要安排一道有吉祥寓意的工艺菜，如“松鹤延年”之类。有的则在菜数、菜种、菜名等方面讲究。具有较完整的寿宴特色菜如下：菜数重“九”，即菜的总数要取九或九的倍数。因为“九”在个位数中最大的数，是阳之极数；再者“九”谐音“久”，有“天长地久”的寓意，是个吉数，借以比喻老人高寿，祝愿老人高寿：故上菜的总数要取九或是九的倍数。寿筵上的不少菜名均暗切三、六、九，如三鲜（仙）兽头、挂炉（六）烤鸭、韭（九）黄鸡丝、罗汉（十八）大会、重阳（九九）寿糕等等。“三”和“九”相关，三加六得九，三乖六得十八，而十八又是九倍数。菜名多用民间故事或神话传说来命名，借以烘托喜气氛围。如双龙抱柱、瑶池赴会、麻姑献寿、八仙过海、鹿鹤同春、寿星罗汉。

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