中学食品卫生安全工作制度(6)

1、勤洗手、剪指甲。 2、勤洗澡、理发。 3、勤洗衣服、被褥。 4、勤换工作服。

卫生检查制度

1、 卫生管理人员应每天进行卫生检查。

2、 各部门每周进行一次卫生检查。

3、 单位负责人每月组织一次卫生检查。

4、 各类检查应有检查记录。

5、 发现严重问题应有改进及奖惩记录。

6、 检查食品加工、储存、销售、陈列的各种防护措施、设备及运输食品的工具，冷藏、冷冻、防鼠防蝇设施，损坏应维修并有记录，确保正常运转和使用。

深圳市沙头角中学

炊管人员奖惩制度

1、 严格按照《食品卫生法》及各级行政管理部门（含学校）的食堂卫生、食品采买加工等各项制度操作，并得到领导和群众的认可，酌情给与物质和精神奖励。

2、 违背《食品卫生法》及各级行政管理部门（含学校）的食堂卫生、食品采买等管理制度（根据检查记录）给与责任人批评教育或扣发一定效益奖金。

3、 食堂和库房内存放有毒、有害物质，食用腐败变质及不符合卫生要求的食品及其原料，扣发一个月效益奖金。

4、 发生食物中毒事件并未造成严重后果的，扣发半年效益奖金或辞退，因食物中毒造成重大经济损失或人身伤亡的，除辞退外还要追究刑事责任。

5、 除按制度规定定期检查，平时不定期检查半年一评估。
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